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A Sun and Steel é uma cerveja de fermentação dupla, pois é produzida com duas leveduras: uma Lager na fermentação inicial e a levedura japonesa de Saké na segunda fermentação. Além desse blend, os lúpulos utilizados são o Saaz e o Amarillo, fazendo com que a cerveja fique mais leve, com sabor floral, delicado e com drinkability excelente. A dupla fermentação foi infundida com fermento de saquê japonês autêntico da premiada Okunomatsu Sake Brewery, em Fukushima. Juntamente com técnicas de produção de cerveja especializadas, o fermento de saquê exclusivo foi obtido com permissão do governo japonês, adicionando uma camada de complexidade à fabricação de cerveja e resultando em uma das cervejas mais complicadas que Robinsons já produziu. Sun and Steel é a sexta cerveja do vocalista do Iron Maiden - Bruce Dickinson - e da Robinsons Brewery. Este projeto durou mais de dois anos, combinando pensamento criativo, excelência britânica em cervejas e levedura japonesa para criar uma cerveja verdadeiramente única. A Sun & Steel leva o nome de uma música do Iron Maiden que aparece no álbum 'Piece of Mind' de 1983, inspirado na vida do japonês Samurai Miyamoto Musashi.